Minden azon múlik, milyen hőmérsékletű vízbe dobod a burgonyát, magyarázza a séf.

Úgy tűnik, a burgonya főzése a legegyszerűbb dolog a konyhában.
Kiderül azonban, hogy nagyon nem mindegy, milyen vízbe rakod a burgonyát.
Íme egy egyszerű tipp arra, hogyan főzd meg helyesen a krumplit.

Hogyan kell helyesen főzni a burgonyát?

Minden azon múlik, milyen hőmérsékletű vízbe teszed a burgonyát.
Érdemes örökre megjegyezned: a meghámozott vagy megtisztított burgonyát mindig forrásban lévő vízbe dobd, ne hidegbe.
Ideális esetben a víz legyen enyhén sós is.

Miért forrásban lévő víz, és nem hideg?

A cél az, hogy megőrizd a burgonyában lévő vitaminokat és ásványi anyagokat.
És ezekből bizony nincs kevés!
A burgonya káliumot, foszfort, kalciumot, vasat, magnéziumot és mangánt, valamint B1-, B5-, B6-, A-, C-, E- és K-vitamint tartalmaz.
Ha forró vízbe dobod, az ásványi anyagok megmaradnak benne, ha pedig sokáig hideg vízben áll, rengeteget veszít az értékes összetevőkből.
Bár a krumpli meghámozása közvetlenül főzés előtt időt spórol, sajnos elősegíti a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Ugyanezért nem érdemes a meghámozott burgonyát vízbe tenni azzal, hogy „majd később megfőzöm”.
Fontos az is, hogy a burgonyát közepes lángon főzd.
Így egyenletesen puhul meg.

Trükk, hogy kihozd a legtöbbet a burgonyából

A burgonya főzéséhez mindig dobj a vízbe egy darab friss sárgarépát.
Ez nem dísznek kell, és nem is a színe miatt, hanem mert a répában lévő karotin megóvja a krumpli C-vitaminját (amelyből amúgy sem kevés van benne).
Ez egy nagyon egyszerű, de szuper hasznos tipp ahhoz, hogyan hozd ki a legtöbbet a kedvenc ételedből.

A víz, amit érdemes felhasználni

Ne öntsd ki a főzővizet!
A krumpli főzés közben rengeteg értékes anyagot ad át neki.
Ezt a vizet felhasználhatod leves vagy mártás alapjaként.
Ha nem sóztad meg, akkor lehűlés után öntsd a virágokra, természetes tápoldatként működik.
Különösen jó például orchideákhoz.

További trükkök a burgonyavíz felhasználására

A bőrre

A főtt burgonya vize rengeteg keményítőt, káliumot, B12-vitamint és elektrolitot tartalmaz.
Öntsd a főzővizet egy üvegbe.
Tedd a hűtőbe 2 órára, majd használd arctonikként.
Vidd fel vattával az arcodra, lehetőleg lefekvés előtt.
A hatását már 2–3 nap múlva érezni fogod.

Hajra

Ha száraz, töredezett és fakó a hajad, öblítsd le lehűtött burgonyalével.
Használhatod végső öblítésként vagy pakolásként.
Itasd át a hajad a főzetével, és hagyd rajta 30 percig.
Ezután mosd meg a hajad a szokásos módon, majd végül öblítsd le újra burgonyavízzel.

Tisztításhoz

A főtt burgonya vize remekül tisztítja az ezüstöt, az edényeket és az evőeszközöket.
Elég pár órára beáztatnod őket, majd leöblíteni.
A piszkos linóleum tisztításában is segít.

Állatok

A főtt burgonya vize háziállatoknak is adható, és takarmány készítésére is használható.

Főzéshez

A burgonyavizet főzéshez is felhasználhatod.
A benne lévő keményítő például sűríti a mártást, használhatod leves alapjaként vagy házi kenyérhez is.

Egészség

Magnézium- és káliumtartalma miatt egészségügyi előnyei is vannak:

Hetente egy pohár ilyen víz segít fokozatosan vízteleníteni a szervezetet és csökkenteni a savasságát.

Gargarizáláshoz használják szájüregi gyulladások vagy fogágybetegség esetén, és másnaposság ellen is jó, mert megnyugtatja az irritált gyomrot – ehhez sós víz és kömény is jól jön.
Napközben idd, de csak teáskanalanként.

A levéltetvek ellen

Ha só nélkül főzöd a krumplit, a víz természetes szer a levéltetvek ellen – csak öntsd spriccelőbe, és permetezd le vele a növényeket.