Te is imádod a citrom frissességét?
Mit szólnál hozzá, ha azt mondanám, hogy egész évben használhatod, koncentrált formában, hogy még finomabbá tedd az ételeidet?
Egy barátom, Márk, aki séf, mutatta meg nekem a citromport.
Ez egy szuper alapanyag, ami tele van lehetőségekkel.
Ismerős?
A konyhában egyre népszerűbb, mert elképesztően praktikus.
És a legjobb, hogy nagyon könnyű elkészíteni.
Nézd meg, hogyan csinálhatod meg otthon, mire használhatod, és miért fogod imádni a friss, enyhén savanykás ízét – a nyelved hálás lesz:
Mi is az a citrompor valójában?
Egyszerűen szárított citromhéj, amit finom porrá őrölnek.
Bármilyen sárga citromból, lime-ból vagy akár különlegesebb fajtákból is készítheted.
Intenzív az illata, sokáig eláll, és napi szinten is könnyű használni.
Tartalmazza a citrom minden jóságát, anélkül hogy a lé néha keserű íze megjelenne.
Igazi fűszer, amit bármibe belecsempészhetsz: ételekbe, édességekbe, italokba vagy natúr joghurtba.
A használata egyszerű, sokoldalú, és bármilyen receptbe beilleszthető.
Miért érdemes otthon elkészítened?
Hogy ne dobd ki feleslegesen a citrusfélék héját.
Hogy 100%-ban természetes, adalékmentes fűszert használhass.
Hogy mindig legyen kéznél egy kis citromos frissesség.
Mert sokkal olcsóbban kijössz, mintha boltban vennéd.
És a legjobb benne: tényleg gyerekjáték elkészíteni!
Recept – így készíts házi bio citromport
Hozzávalók
4-5 darab bio sárga vagy zöld citrom.
És ennyi, semmi több! Nem kell se cukor, se tartósítószer.
Elkészítés lépésről lépésre
Hámozd meg a citromokat úgy, hogy csak a színes héjat szedd le – a fehér, keserű rész maradjon rajta.
Szárítsd ki a héjat: tedd be 50°C-ra előmelegített sütőbe 2-3 órára, vagy hagyd néhány napig levegőn, napfényen.
Ha teljesen kiszáradt, daráld porrá egy turmixban vagy darálóval.
Tedd a kész port egy kis, jól záródó üvegbe, és tartsd sötét, száraz helyen.
Egy teáskanál bőven elég egy adag ételhez!
A citrom húsát se dobd ki: csinálj belőle levet, amit eltehetsz hosszabb időre.
A citrom minden része kincs!
Mire használhatod a citromport?
A frissessége és az intenzív íze miatt a citromport rengetegféleképpen használhatod a konyhában.
Nézd csak, mire jó:
Édes ételekhez
Házi sütikbe, mint például joghurtos kevert, muffin vagy madeleine.
Desszertekbe is mehet, például puding tetejére.
Krémekre, kekszekre, tortákra is szórhatod.
Lekvár ízesítésére is szuper.
Bourbon vaníliával keverve mennyei lesz a tejberizs vagy más elegáns desszert.
Sós ételekhez
Tökéletes halak, fehér húsok vagy kagylók pácolásához.
Levesekhez is teheted – különösen húslevesbe vagy halas fogásokba.
Szórd szószokra, salátákra vagy vinaigrette-ekre.
Kombinálhatod különleges borsokkal, mint például timut vagy kampot bors, hogy izgalmas ízeket kapj.
Kókusztejjel keverve nagyon illik egy finom curryhez.
Használhatod házi szószokban is, hogy karaktert adjon anélkül, hogy túl savanyú lenne.
Italokhoz és koktélokhoz
Ízesíts vele teát, gyógyteát vagy házi limonádét.
Szórd koktélospoharak szélére dekorációnak.
Cukorral keverve is jópofa díszítőelem lesz poharak szélén.
Ha citromsorbetet készítenél, a porral könnyű, tökéletesen jeges, homogén állagot érhetsz el.
Mennyi por jön ki belőle?
4-5 citromból körülbelül 3-4 evőkanálnyi citrompor készül.
Ez elég akár 20 adag ételhez is!
Tárold egy kis üvegcsében (kb. 100 ml-esben), és használd, amikor csak kedved tartja.
Hogyan tárold a citromport?
Ahhoz, hogy sokáig megőrizze az illatát és hatását, tartsd légmentesen záródó edényben, sötét, hűvös és száraz helyen.
Erre a célra tökéletes egy kis, fedeles, nem átlátszó üveg.
Tartsd szobahőmérsékletű szekrényben, száraz környezetben.
Így akár több hónapig vagy egy évig is eláll, anélkül hogy veszítene az értékéből.
Ha már nem érzed az illatát, itt az ideje újat készíteni!