A vaj frissességét a legtöbben hűtőben tartják. Az alacsony hőmérséklet lassítja a romlást és megakadályozza, hogy megolvadjon.

Az ideális tárolási hőmérséklet 0 és 4 °C között van. Ilyen körülmények között a vaj körülbelül 2-3 hétig marad friss.

Sokan az eredeti csomagolásában hagyják, mások inkább átteszik vajtartóba vagy zárható edénybe, ami megvédi a nedvességtől és a szagoktól.

Ha úgy döntesz, hogy lefagyasztod a vajat, akkor legfeljebb fél évig tárolhatod. Használat előtt azonban mindig érdemes ellenőrizni a frissességét.

Francia módszer: vajtartó vízzel

Franciaországban egy másik tárolási módszer lett nagyon népszerű – a vizes vajtartó. Ez egy két részből álló kerámia vagy üveg edény.

Az alsó részbe hideg vizet öntesz, a felsőbe pedig a vajat teszed. Amikor lezárod az edényt, a víz védőréteget képez, ami megakadályozza a levegő bejutását. Ennek köszönhetően a vaj nem sárgul, nem avasodik és nem veszi át a környező illatokat.

Miért kedvelik ezt a trükköt?

A vizes vajtartó legnagyobb előnye, hogy a vaj mindig puha és könnyen kenhető marad. Nem kell várnod, hogy megpuhuljon, mint a hűtőből kivett vaj esetében. Ezért vált ez a módszer annyira elterjedtté Franciaországban, és ma már sok háztartásban megtalálható.