A besűrűsödött és szemcséssé vált mézet könnyen vissza tudod alakítani átlátszó, folyékony állapotba, ha ismered a megfelelő módszert.

A méz kristályosodása teljesen természetes folyamat, és azt mutatja, hogy valódi termékről van szó, amit nem dolgoztak fel feleslegesen. A kristályosodás nem jelenti azt, hogy megromlott, az íze és a jótékony hatásai megmaradnak, csak az állaga változik. Viszont ha teába tennéd vagy desszertre csorgatnád, sokkal kényelmesebb folyékony formában használni.

Miért kristályosodik a méz?

A mézben található glükóz képes kristályokat képezni. Minél több van belőle egy adott mézfajtában, annál gyorsabban kezd el sűrűsödni. A napraforgóméz például már néhány hét után kristályosodik, míg az akácméz akár hónapokig is folyékony maradhat. A tárolás hőmérséklete is számít, hűvösebb helyen gyorsabban megy végbe a folyamat.

Hogyan olvaszd fel gyorsan a mézet

A legegyszerűbb módszer a meleg vizes fürdő. Ehhez csak egy tálra és meleg vízre van szükséged. Tedd a mézes üveget a tálba, majd önts rá nagyjából 40-50 fokos vizet. Arra figyelj, hogy a víz ne legyen forró. Ha üvegben van a méz, időnként keverd meg egy kanállal, így gyorsabban feloldódnak a kristályok. Már fél perc után láthatóan folyékonyabb és tisztább lesz az állaga.

Fontos: nagyobb mennyiség esetén érdemes több lépésben felmelegíteni, ahelyett hogy egyszerre próbálnád meg az egészet felolvasztani. Így elkerülöd a túlmelegítést, és megmaradnak a méz értékes tulajdonságai.

Érdekes, hogy sokan a kristályos mézet hibának gondolják, pedig valójában ez az egyik legbiztosabb jele annak, hogy természetes termékről van szó.