Hogyan főzz egyszerűen és gyorsan tökéletes céklát

A cékla rengeteg étel fontos alapanyaga.
A legtöbben forró vízben főzik, de létezik egy trükk, amivel jelentősen lerövidítheted a főzési időt.
Ehhez a zöldséget jeges vízbe kell tenned.
Ezzel a módszerrel a főzési idő szinte a felére csökken.

Cékla főzése

Általában a céklát több mint egy órán keresztül főzik, a méretétől függően.
A zöldséget hideg vagy forró vízbe teszed, felforralod, majd alacsony lángon főzöd, amíg meg nem puhul.
A hosszú főzési idő miatt sokan inkább kihagyják a céklát, pedig remek savanyúság vagy köret készíthető belőle.

Mi az új módszer lényege

Ez az eljárás a hőmérsékleti sokk elvén alapul.
A megmosott céklát jeges vízbe kell tenned, jéggel együtt, és így kell elkezdened főzni.

A főzési idő az átlagos egy óráról akár 15 percre is csökken.
A nagyobb daraboknak körülbelül 40 percre van szükségük, ami még így is gyorsabb a hagyományos módszernél, és sok időt spórolsz vele.
A jeges technika nem rontja a cékla ízét.
A zöldség lédús és édeskés marad, miközben megőrzi élénk színét.

Így csináld lépésről lépésre

A jeges főzéshez literenként 5–7 jégkockát használj kisebb céklák esetén.
A fazék legyen inkább kisebb méretű.
A zöldséget teljesen lepje el a víz.
A fazekat nem kell lefedned.

Főzés közben ne adj hozzá sót, mert az megemeli a forráspontot és lassítja a puhulást.
A főzés végén adhatsz hozzá egy evőkanál ecetet.
Ez segít megőrizni a cékla intenzív színét.

A kész állapotot késsel ellenőrizd.
A penge akadály nélkül hatoljon a gumó közepéig.
Főzés után azonnal öntsd le hideg vízzel a céklát.

Ez a módszer nemcsak céklánál működik.
Burgonyát, sárgarépát és más gyökérzöldségeket is elkészíthetsz így.
Hüvelyeseknél és gabonáknál viszont nem gyorsítja a főzést.

Érdekesség, hogy a hirtelen hőmérséklet-változás nemcsak időt spórol, hanem segít abban is, hogy a zöldség kevesebb tápanyagot veszítsen.
Ha gyakran főzöl, ez a trükk hosszú távon rengeteg percet – és energiát – takaríthat meg.