A csokoládé tárolási körülményei nagyban meghatározzák az ízét.

Szinte mindenki imádja a csokoládét. Ez az az édesség, ami az ízével rabul ejt és valódi élményt ad. Éppen ezért sokan szeretnék úgy meghosszabbítani a tárolási idejét, hogy közben ne veszítsen az ízéből.

Lehet-e csokoládét a hűtőben tartani

Joshua Houston, az élelmiszer-tárolás szakértője elmondta, hogy a csokoládé hűtőben vagy szekrényben való tárolása megosztja a családokat, és a két tábor elkötelezett hívei gyakran össze is vitatkoznak a helyes módszerről.

Ugyanakkor rámutatott, hogy a csokoládé hűtőben tartása több szempontból sem előnyös.

„Először is a csokoládé könnyen magába szívja a hűtőben lévő más ételek illatát. Másodszor, ha hidegre teszed az édességet, észreveheted, hogy a hűtés lerontja az ízét. Így pedig elveszítesz valamennyit abból az élvezetből és örömből, amit a csokoládé ad” – áll a közleményben.

Miért fehéredik ki a csokoládé?

Sokszor előfordul, hogy a csokoládé fehéres bevonatot kap, mintha megpenészedett volna. Ez szintén a hűtéssel függ össze.

„A kifakulás egy másik jelentős gond, ami akkor alakul ki, amikor a hűtő nedvessége »cukorréteget« képez, vagyis amikor a cukor a felszínre kerül” – magyarázza a szakértő.

Hol érdemes tárolni a csokoládét

A szakértő szerint a legjobb hely a csokoládé számára a szekrény.

Azt is hozzátette, hogy a csokoládé számára az ideális hőmérséklet 12 és 18 fok között van, mert ennél melegebben könnyen megolvadhat.

„Arra is figyelj, hogy a csokoládé ne legyen közvetlen napfényen, mert ez nemcsak »cukorréteget« okoz, hanem az olvadást is előidézi. A cukorréteg ugyan továbbra is fogyaszthatóvá teszi a csokoládét, de kevésbé lesz mutatós, és az íze is kissé megváltozhat” – hangsúlyozta.

Meddig tárolható a csokoládé

A tárolhatóság a csokoládé típusától függ:

– étcsokoládé – legfeljebb 2 év;
– tejcsokoládé – legfeljebb 1 év;
– fehér csokoládé – legfeljebb 4–6 hónap.

Ezek az idők megfelelő tárolás mellett érvényesek. Különösen fontos észben tartani, hogy a tejcsokoládé és a fehér csokoládé tejzsírt tartalmaz, ami gyorsabban romlik.