Ezt a zseniális francia húzást úgy hívják: oignon clouté, ami annyit tesz: „megtűzdelt hagyma” vagy „szegfűszeges hagyma”. Lehet, hogy furán hangzik, de mint minden zseniális dolog – ez is pofonegyszerű! Egy ilyen szegfűszeggel átszúrt hagyma titkos fegyverként működik, ha extra ízt és illatot akarsz adni a levesednek vagy a mártásodnak.

Az elkészítése gyerekjáték. Fogj egy sima hagymát, hámozd meg, és szúrj bele 6-8 szegfűszeget. Ne ess túlzásba, mert a szegfűszegnek elég erős az aromája – pár darab bőven elég, hogy finoman fűszeres legyen a végeredmény. Most dobd be a hagymát a húslevesbe vagy például egy Béchamel-mártásba, és hagyd, hogy kifőzze magát! Amikor kész vagy, csak kiemeled a hagymát – így egy szegfűszeg sem landol a tányéron, és ez nagyon praktikus.

Van ennek egy másik menő változata is – ezt oignon piqué-nek, vagyis „szúrt hagymának” hívják. Ilyenkor a hagymát félbevágod, és az egyik feléhez egy babérlevelet rögzítesz egy szegfűszeggel. Ez a kombó is szuper aromát ad, és főzés után egy mozdulattal kiszedheted a hagymát meg a babért.

Nem véletlen, hogy a francia séfeket zseniként emlegetik – sima alapanyagokból is képesek csodát varázsolni. A „megtűzdelt hagymán” kívül olyan trükköket is kitaláltak, mint a bouquet garni, ami egy kis csokor fűszer, összekötve egy cérnával, amit levesekhez dobnak. Ez a hagymás-szegfűszeges módszer is azt mutatja, hogy egy kis kreativitással új szintre emelheted a legegyszerűbb kaját is.

És zárásként jöjjön egy kis érdekesség: állítólag Angliában régen egy szegfűszeggel tűzdelt narancsot raktak a bíróságokra, hogy az illata segítse a bírót igazságos döntést hozni. Elég menő, nem?

Szóval ha még nem próbáltad ki ezt a zseniálisan egyszerű szegfűszeges-hagymás trükköt, ne várj tovább – csináld meg, és élvezd, ahogy új ízek születnek a konyhádban.