A családomban mindenki szereti a céklát. Szinte egész évben készítem, levesekhez, salátákhoz, köretekhez és előételekhez is használom, néha pedig csak felszeletelem, és kenyérrel is elfogy.

Régebben, ha egy ételhez előkészített céklára volt szükség, egyszerűen megfőztem.

Te is tudod, hogy a cékla elég lassan puhul meg főzés közben. Ráadásul ilyenkor sok vizet szív magába, és elveszíti azt az intenzív ízt, amitől igazán jó lenne.

Mostanra többféle módszert is használok az elkészítésére. Mindegyiket jobbnak érzem a hagyományos főzésnél.

Amikor először kipróbáltam ezeket, meglepődtem, még a nagyobb darabok is gyorsabban elkészültek.

Megmutatom azokat a módszereket, amik nálam beváltak, gyorsabbak, és a cékla állaga, íze is sokkal jobb marad.

Első módszer

Mikrohullámú sütő. Lehet, hogy már ismered, mégis leírom, mert ez az egyik legegyszerűbb megoldás.

A céklát alaposan megmosom, zacskóba teszem, öntök hozzá pár evőkanál vizet, a zacskót csak lazán összecsavarom, majd beteszem a mikróba.

Az idő függ a készüléktől és a cékla méretétől, általában 5-8 perc elegendő.

Amikor kész, kiveszem, de a zacskót nem nyitom ki rögtön. Hagyom benne kihűlni, így utána nagyon könnyű meghámozni.

Második módszer

Van egy másik trükk is, a gyors lehűtés. A céklát a szokásos módon kezdem főzni, de nem hagyom teljesen megpuhulni.

Amikor már majdnem kész, kiveszem, és jeges vízbe teszem.

Hideg vizet engedek, majd jégkockát adok hozzá, és így hagyom állni 5-8 percig.

A végén a cékla puha lesz, lédús marad, és nem fő túl, mégis teljesen elkészül.

A hatás a hirtelen hőmérséklet-változás miatt alakul ki. Sokan még nem próbálták, pedig érdemes, mert működik.

Harmadik módszer

A párolás is bevált nálam. Amikor először kipróbáltam, meglepett az eredmény.

A párolt cékla gyorsabban elkészül, és sokkal intenzívebb az íze.

Az állaga inkább a sült céklára hasonlít, szaftos marad, mégis tömör.

Azóta gyakran így készítem, mert számomra ez az egyik legjobb változat.

Negyedik módszer

Van még egy módszer, a sütőben sütés. Ilyenkor a céklát fóliába vagy sütőzsákba csomagolom.

Ugyanúgy készül, mint más zöldségek sütésnél, csak így jobban megőrzi a nedvességet.

Az eredmény egy szép színű, édeskés, sűrű állagú cékla.

Attól függően választok módszert, hogy mennyi időm van, és mire szeretném felhasználni. A klasszikus főzés nálam már háttérbe szorult.

Érdekes, hogy ugyanaz az alapanyag mennyire más ízt ad attól függően, hogyan készíted el. Sokszor pont az egyszerűbb technikák hozzák a legjobb eredményt a konyhában.

Te melyik módszert próbálnád ki először, vagy ragaszkodsz a hagyományos főzéshez?