Gordon Ramsay egy olyan konyhai fogást mutatott, amit szerintem mindenkinek ismernie kellene. A híres séf megmutatta, hogyan lehet igazán apróra vágni a fokhagymát. Nem fokhagymaprést használ, hanem… sót.

Fokhagyma-trükk

A fokhagyma aprítása nem épp szórakoztató, de ha azt akarod, hogy igazán jó íze legyen az ételnek, ezt muszáj megcsinálni. A baj csak az, hogy elég kemény kis cucc, szóval nem olyan egyszerű feldolgozni. Persze, van rá többféle megoldás. Van, aki késsel zúzza össze, más meg fokhagymanyomóval préseli ki.

Gordon Ramsay viszont teljesen másképp csinálja. Ő még aprítás előtt megszórja sóval a fokhagymát. Itt viszont nem az ízesítés a lényeg, hanem az, hogy a só miatt sokkal könnyebb lesz feldarabolni.

Miért érdemes besózni a fokhagymát?

A só ugyanis kivonja a nedvességet – ezt a hatását használja ki a séf. Így a fokhagyma kevésbé lesz nedves, és kicsit meg is puhul. Emiatt sokkal egyszerűbb és gyorsabb lesz felvágni. Alább részletesen leírom, hogyan csináld, lépésről lépésre.

Hogyan vágd fel gyorsan a fokhagymát – Gordon Ramsay tippjei

Hámozd meg a gerezdeket. Vágd le a végeiket, aztán tedd őket egy kis tálba. Szórj rájuk egy kis sót – nem kell túl sok, nem az íz a lényeg. Két csipetnyi bőven elég lesz. Hagyd így pár percig.

Amikor látod, hogy a fokhagyma kissé megpuhult vagy kiengedett egy kis levet, akkor jöhet a vágás. Fogj egy kést, és aprítsd fel – úgy fogsz haladni vele, mint vajban a kés!