Van egy pofonegyszerű trükk, amivel jóval gyorsabban elkészítheted a savanyú uborkát. Csak szúrj bele pár helyen fogpiszkálóval vagy tűvel. Így a lé sokkal könnyebben bejut az uborkába, és hamarabb megsavanyodik. Pár nap múlva már eheted is.

Gyors savanyú uborka

Az uborkaszurkálás trükkjét egy videómegosztó csatornán láttam. Először furcsának tűnt, de gondoltam, kipróbálom. Gyorsan kiderült, hogy tényleg működik, és az uborka még finomabb lett. Ráadásul hamarabb falatozhattam belőle!

Hozzávalók

1 kg uborka
3 szelet citrom
1 csésze fehérborecet
A savanyításhoz szükséges hozzávalók (kapor, tormagyökér, fokhagyma)
Babérlevél és angol fűszer
Só, szemes bors, egy darab chili

Így készítsd el a megszúrt uborkát

Mosd meg alaposan az uborkákat, és vágd le a szárukat. Áztasd őket kb. egy órára hideg vízbe. Közben készítsd elő a fűszereket – szeleteld fel a fokhagymát és a citromot, a chilit vágd darabokra.

A tiszta üvegek aljába tegyél fél teáskanál szemes borsot. Adj hozzá egy kis fokhagymát, babérlevelet, 2-3 szegfűborsot és egy szelet citromot. Szúrd meg az uborkákat 5-6 helyen, majd pakold szorosan az üvegekbe.

Add hozzá a kaprot, a tormát és a többi fűszert. Minden üvegbe szórj egy kanál sót, majd önts bele ½ csésze ecetet. Forró vízzel töltsd fel, zárd le jól, és pasztőrözd. 3-4 nap múlva már kész is lesz.

Tippek a gyors savanyú uborkához

Mivel a szurkálás miatt több pác jut be, érdemes a só és főleg a chili mennyiségét módosítani. Ha használsz chilit, előbb kóstold meg, mennyire erős. Ha kell, szedd ki a magokat, mert azok adják a legtöbb csípősséget.

Ez a szurkálós módszer száraz savanyításnál is működik. Ilyenkor az uborkát sóval és fűszerekkel töltött, zárható zacskóba teszed. Az enyhén sós uborkák így akár másnapra is elkészülnek.