Miért nem jó a hűtő a paradicsomnak?

Sokan nem tudják, hogy a túl alacsony hőmérséklet kifejezetten árt a paradicsomnak.
Már +11 °C körül is olyan folyamatok indulnak el benne, amiket nem lehet visszafordítani.
A hideg tönkreteszi azokat az illatanyagokat, amelyek a jellegzetes paradicsomízt adják.
A végeredmény puha, vizes és ízetlen zöldség lesz.

Milyen paradicsomot tegyél mégis a hűtőbe

A hűtőben ugyan tovább eláll a paradicsom, de az élvezeti értéke jelentősen romlik.
Gyakorlatilag egy íztelen, „műanyag” állagú zöldséget kapsz.

Kivétel viszont a frissen szedett, túlérett paradicsom.
Ide tartozik a már felvágott paradicsom is, például salátából.
Ezeket érdemes hűtőbe tenni, hogy ne romoljanak meg túl gyorsan.

Hogyan tárold helyesen

A szakértők azt javasolják, hogy a paradicsomot inkább a hűtőn kívül tartsd.
Ez ugyanúgy igaz más zöldségekre és gyümölcsökre is.

Fontos azonban, hogy megfelelő helyet válassz.

A legjobb egy hűvös, sötét hely, ami nem túl hideg.
Ilyen lehet például egy kamra vagy egy árnyékos konyhaszekrény.

Az ideális hőmérséklet 15 és 21 fok között van.
Ebben a tartományban akár egy hétig is megőrzik az ízüket.

Hogyan marad friss tovább

Érdemes a paradicsomot a szárával felfelé tárolni.
Itt kevesebb nedvesség tud távozni, így tovább marad feszes.

Fontos, hogy ne tedd együtt bizonyos gyümölcsökkel.
A banán, az alma és az avokádó etilént termel.
Ez a gáz felgyorsítja az érési folyamatot.

Ennek hatására a paradicsom hamar túlérett lesz.
Ezután gyorsan romlani kezd.

Miben tárold

Ne tartsd légmentesen zárt műanyag zacskóban.
Az etilén felhalmozódik benne, és még gyorsabb lesz az érés.

Sokkal jobb megoldás egy papírzacskó.
Vagy egy tál, amit lazán letakarsz egy kendővel.

Saját tapasztalat

Ha azt látod, hogy a paradicsom már puhulni kezd vagy foltosodik, tedd be a hűtőbe.
Így még egy-két napig meg tudod menteni.

Pont ezt csinálta a cikk szerzője is.
Így nem kellett kidobnia a zöldségeket.

Friss fogyasztásra már nem lesznek ideálisak.
Viszont főzéshez tökéletesek maradnak.

Szószhoz, leveshez vagy pörkölthöz még simán felhasználhatod őket.