Néha mindenkinek kiürül a hűtője, főleg vasárnap reggel. Ilyen helyzetekben jól jön egy tojásmentes palacsinta recept. És most nem vegán pótlékokról van szó, mint a lenmag. Könnyen és finoman készíthetsz palacsintát alapvető hozzávalókból.

Tojás, tej és liszt – még az ovisok is tudják, hogy ez a három a palacsinta alapja. De minél idősebb leszel, annál inkább megkérdőjelezed ezeket az aranyszabályokat. Az igazság az, hogy palacsintát lehet sütni liszt, tej és tojás nélkül is. A hagyományos repceolaj tökéletesen helyettesíti az utóbbit.

A tej helyett próbálj ki más tejtermékeket

A palacsinta könnyebb és finomabb lesz, ha a tej egy részét szénsavas vízzel helyettesíted. Ez egy elterjedt trükk, de a kefir is szuperül működik a palacsintához. Ez a kissé elfeledett tejtermék már évszázadok óta része a magyar konyhának. Finom, frissítő, és probiotikus baktériumokat tartalmaz, amik segítik az emésztést. De ez még nem minden – a kefir javítja a tészta állagát, könnyedséget és enyhén savanykás ízt ad neki, ami remekül illik akár sült almához, akár túrós töltelékhez.

Hogyan süss tojás nélküli palacsintát?

A tojásmentes palacsinta tényleg nagyon finom – hiszen a tojás a klasszikus receptben csak kötőanyag. Ezért ne kapkodd el a megfordítást. Fordítsd meg őket egy fakanállal.

Hozzávalók:

• 1 csésze szénsavas víz
• 1 csésze tej
• 1,5 csésze búzaliszt
• 2 evőkanál olaj
• egy csipet só
• olaj a sütéshez

Elkészítés:
Tedd az összes hozzávalót egy tálba, és keverd össze mixerrel, amíg sűrű, de önthető tésztát kapsz.
Kend meg a palacsintasütőt egy kis olajjal – papírtörlővel könnyen eloszlathatod az egészet.
Merj egy adag tésztát a serpenyőbe, oszlasd el a felületen, és süsd mindkét oldalát aranybarnára.