A tojást legtöbben a hűtőben tartják, ami tényleg segít, hogy tovább maradjon friss.
De a hideg önmagában nem elég – van még egy tényező, ami ugyanolyan fontos a minőség és az íz megőrzése szempontjából.

Emlékszem, a nagymamám a friss tojásokat, közvetlenül a tyúkok alól, a verandán tartotta.
És ha belegondolsz, ez teljesen logikus a szakértők szerint is.
A tojásokat stabil, 20 fok alatti hőmérsékleten érdemes tárolni.
A verandán, ahol nem volt fűtés, a tojások biztonságban pihentek a polcokon, kartondobozban vagy szénával bélelt vödörben.

Tojások a hűtő ajtajában

Sokan átteszik a tojásokat az eredeti dobozból a hűtő ajtajában lévő tartóba, mert így kényelmesebbnek tűnik.
Ez a megoldás jól néz ki, és helyet spórol a polcokon.
Csakhogy ez nem a legjobb választás.
A hűtő ajtajában lévő tojások folyamatosan ki vannak téve a hőmérséklet-ingadozásnak, ami gyorsabban rontja a minőségüket.
A hőmérséklet-változás ráadásul hatással lehet az ízükre, és kedvezhet a baktériumok szaporodásának.

A legjobb hely a tojásoknak

A tojások számára a legideálisabb hely a hűtő középső polca.
Itt a legstabilabb a hőmérséklet, nincsenek hirtelen változások, így a tojás tovább marad friss.
Nem kell külön doboz után kutatnod: az eredeti kartoncsomagolás a legjobb megoldás.
Ez védi a tojást a sérülésektől és attól is, hogy átvegye más ételek szagát.

Meddig tarthatók el a tojások?

Ha van kamrád vagy hűvös pincéd, ott is biztonságosan tárolhatod őket.
Ne feledd, 28 napon belül fel kell használni a tojásokat – ezt a dátumot a csomagoláson is feltüntetik.
Az idő a tyúk tojásrakásától számít.

A szabadtartású tojások rövidebb ideig bírják, mint a boltiak, ezért 14 napon belül el kell fogyasztani őket.
Ezeket nem mossák és nem fertőtlenítik ipari módon, ezért a héjukon maradhatnak természetes szennyeződések, amik gyorsítják a romlást.
Furcsán hangzik, de a tojások otthoni lemosása is lerövidíti az eltarthatóságot.
A frissen tojt tojás héján ugyanis van egy természetes védőréteg, ami megóvja a belsejét a baktériumoktól.