Egyszerű recept egy finom és lágy házi sajthoz.

A házi sajt elkészítése egyáltalán nem bonyolult. Nem lesz szükséged speciális eszközökre vagy különleges alapanyagokra. A sajt szépen tartja a formáját, lágy, ízletes és ráadásul olcsó is. Mutatom az egyszerű receptet!

Hozzávalók

2 liter tej;
300 g natúr joghurt;
3 tojás;
1 teáskanál só (vagy ízlés szerint).

Elkészítés

Ha teheted, használj teljes tejet, ne ultrapasztőrözöttet. Minél zsírosabb a tej, annál több sajtot kapsz belőle.

1. lépés

Egy tálban enyhén verd fel a tojásokat. Add hozzá a joghurtot és a sót. Keverd alaposan, amíg egynemű masszát nem kapsz.

2. lépés

Egy külön edényben lassú tűzön melegítsd fel a tejet, de ne forrald fel. Amikor már kellően meleg, folyamatos keverés mellett lassan öntsd hozzá a tojásos-joghurtos keveréket.

3. lépés

Kevergetve főzd alacsony lángon körülbelül 7 percig. A massza állaga megváltozik, és egyre sűrűbb lesz.

4. lépés

Vedd le a tűzről, fedd le, és hagyd állni 20 percig.

5. lépés

Öntsd a meleg sajtmasszát egy gézzel kibélelt szűrőbe. Fogd össze a géz széleit, formázz belőle kis batyut, és enyhén nyomd ki belőle a savót. Tegyél rá egy kisebb súlyt, hogy a felesleges folyadék lecsöpöghessen.

6. lépés

Tedd az egészet 2–3 órára a hűtőbe, hogy teljesen kihűljön és megszilárduljon.

Kész is vagy! Tálalás előtt óvatosan vedd ki a sajtot a formából, majd szeleteld fel. Így készül el ez a lágy, kiegyensúlyozott ízű házi finomság – a recept szerint körülbelül 1 kg sajtot kapsz. Jó étvágyat!

Érdekesség, hogy ezt az alapreceptet könnyedén variálhatod különféle fűszerekkel, például zöldfűszerekkel vagy fokhagymával, így mindig új ízeket próbálhatsz ki. Ráadásul a saját készítésű sajt előnye, hogy pontosan tudod, mi kerül bele, így sokkal természetesebb és egészségesebb alternatívát kapsz.