Hírek, tippek, érdekességek.
Sokaknál az ünnepi készülődés már a decemberi rohanás előtt elkezdődik. Az utolsó pillanatban a zsúfolt boltok és a stressz elkerülése érdekében egyre többen döntenek a fagyasztott hal mellett – ez gyors, kényelmes és kedvező árú megoldás. De itt is van egy fontos szabály: a rosszul kiolvasztott hal még a legjobban megtervezett vacsorát is tönkreteheti. Ha …
Így főzd meg a sárgarépát villámgyorsan – egy konyhai trükk. Burgonya, répa, cékla, káposzta – ezek a zöldségek a téli étrend alapjai, amikor a friss termések már hiányoznak. Nemcsak köretként használod őket, hanem csomó előételhez is kellenek. Közeleg az újév – az ünnep, ami a salátadömpingről híres minden asztalon. Az egyik legfontosabb hozzávaló a főtt …
Ahogy közeledik a karácsony, egyre több magyar háztartásban kezdődik a hagyományos sütés-főzés. A levegőt betölti a méz, a fahéj és a mézeskalács fűszerek illata, és a mézeskalácsok ismét elválaszthatatlan részévé válnak az ünnepi hangulatnak. Ennek ellenére minden évben ugyanaz a probléma előjön: egyes mézeskalácsok sütés után gyorsan megkeményednek, és még a zárt dobozban való tárolás …
Sokan gondolkodnak azon, hogyan készítsenek olyan palacsintát, ami nemcsak finom, hanem hihetetlenül puha, rugalmas és könnyű is. Ha úgy érzed, hogy a palacsintád túl száraz vagy kemény, a megoldás egyszerűbb, mint hinnéd. És a legjobb benne az, hogy semmilyen különleges hozzávalóra nincs szükséged. Valószínűleg már minden ott lapul a konyhádban. Egy kanál, ami mindent megváltoztat …
A házi csirke- vagy marhahúsleves a magyar konyha alapja. Felmelegít, erőt ad, segít betegség idején, és vasárnapi ebédnél sem hiányozhat. Elég azonban egy kis figyelmetlenség a fűszerezésnél, és a tiszta, finom húsleves helyett kesernyés, nehéz ízű étel készülhet, amit már nehéz megmenteni. Az egyik leggyakoribb hiba egy olyan hozzávalóhoz köthető, amit szinte mindenki használ – …
A breton stílusú házi babos ebéd ötlete gyakran dugába dől, mert nem áztattad be előző este a babot. Bár ez egy apró lépés, a legtöbben nem gondolkodunk egy nappal előre, ha hüvelyesekről van szó. Így végül a házi finomság helyett konzerv kerül a fazékba. Szerencsére van egy módszer, amivel felgyorsíthatod a főzést. Ha elfelejtetted az …
Trükk, amivel 45 perccel gyorsabban megfőzheted a céklát! A cékla az egyik legnépszerűbb zöldség, amit rengeteg háztartásban használnak.Édes ízével és élénk színével tökéletes kiegészítője más ételeknek.A főzése viszont általában hosszú időt vesz igénybe, mert a nagy gumóknak akár 90 percre is szükségük lehet, hogy megpuhuljanak. Egy olyan egyszerű módszert mutatunk be, amellyel ezt az időt …
A tojás helyes főzése: tudományos megközelítés. A tojás elkészítése jóval bonyolultabbnak bizonyul, mint elsőre hinnéd. A Pavia-i Egyetem olasz kutatói rájöttek, hogy a siker a kémiai folyamatoktól és a hőmérséklet pontos betartásától függ. A tisztítás fő problémája a fehérje savtartalmához kapcsolódik. Ha ez az érték 8,7–8,9 közé esik, lúgos környezet alakul ki, ami megakadályozza, hogy …
Hiba a kovászos tészta kezelésénél A kovászos tészta sikertelenségének fő oka nem az alapanyagok minősége. A gond inkább abban van, hogy a keveréshez használt folyadék hőmérséklete nem megfelelő. Az élesztő 40 fok felett elpusztul. Sok háziasszony tévesen azt hiszi, hogy a forró tej vagy víz felgyorsítja az erjedést. Mi történik az élesztővel túlmelegedés esetén Az …
A finom reszelő váratlan felhasználási módjai a profi konyhában A csepp alakú lyukakkal ellátott finom oldal gyakran kihasználatlanul marad, pedig sokkal több mindenre képes, mint hinnéd. Ez az eszköz különleges textúrát ad az ételeknek – finom, paszta-szerű, ami tökéletes az ízek egyenletes eloszlásához. A nagy lyukakkal ellentétben, amelyek jól látható darabokat hagynak, a finom reszelő …