A háztáji csirkék hagyományosan nagyobb bizalmat ébresztenek a vásárlókban. Sokan a sárga bőrt tekintik a természetesség és a jó minőség legfontosabb jelének.

A tapasztalt baromfitartók azonban nem feltétlenül ezt keresik a vásárláskor.

Miért nem mindig jó jel a sárga csirke?

A csirke bőre valóban lehet enyhén sárgás árnyalatú. Az egészséges szín általában inkább krémszínű és visszafogott.

Ez a kukoricában, zöld növényekben és egyes takarmány-összetevőkben található természetes színanyagok hatása.

A túl erős sárga szín azonban nem feltétlenül jelent jobb minőséget.

A természetes takarmány önmagában általában nem színezi ennyire intenzíven a bőrt.

Egyes szakértők szerint a feltűnő szín gyakran inkább marketingeszköz.

A termelők így próbálhatják megfeleltetni a terméket a vásárlók elvárásainak.

Mitől lesz ilyen színe?

A háttérben gyakran egy kantaxantin nevű élelmiszer-színezék áll.

Ez az adalékanyag adhatja a csirkének a jellegzetes, erősen sárgás árnyalatot.

A kantaxantin használata engedélyezett, de meghatározott mennyiségi korlátokhoz kötött.

A probléma az lehet, hogy a vásárló nem tudja ellenőrizni, pontosan milyen mennyiségben használták.

Ezért nehéz megállapítani, hogy a termék minden előírásnak megfelel-e.

A szakértők azt javasolják, hogy vásárláskor figyeld a címkét.

Előnyt jelenthet, ha a terméken szerepel a „színezékmentes” vagy ehhez hasonló jelölés.

Érdemes fenntartásokkal kezelni a túl tökéletesnek vagy túl élénk színű árukat.

Miért választják sokan a halványabb csirkét?

A nagyobb termelők számára kiemelten fontos az élelmiszerbiztonság.

A feldolgozás során általában nagy hangsúlyt fektetnek a káros mikroorganizmusok elleni védelemre.

Ez hozzájárulhat a termék biztonságának növeléséhez.

Ugyanakkor egyes vélemények szerint az intenzívebb takarmányozás és a különböző termelési módszerek hatással lehetnek az ízre.

A csirke minőségét ezért nem érdemes kizárólag a bőr színe alapján megítélni.

A származás, az összetevők, a tárolás és a feldolgozás módja legalább ilyen fontos szempont lehet.

A tapasztalt vásárlók ezért nem feltétlenül a legsárgább csirkét választják, hanem azt, amelynek eredete és minősége megbízhatóbbnak tűnik.