A zöldbab már ott van a boltok és a piacok polcain. Egy egyszerű trükkel főzés után is roppanós marad, és szép, napfényes sárga vagy élénkzöld színe lesz. Régen is így csinálták anyáink és nagymamáink.

Miért jó spárgababot enni?

A spárgabab tipikus nyári zöldség, amit sokan a vakációval kötnek össze. Mivel a szezonja rövid, ne halogasd – használd ki már most! Ráadásul rendszeres fogyasztása egészséges is. Kevés benne a kalória, alacsony a glikémiás indexe, és sok rostot, kalciumot meg káliumot tartalmaz.

Többféle változatban kapható, például zöld, sárga vagy lila színben. A sárga a legnépszerűbb. Gyakran termesztik kiskertekben is. Szeretik, mert finom, frissen a kertből is ehető, és könnyű nevelni. Rengeteg módon elkészítheted. Mehet levesbe, salátába, savanyítva is finom, de legtöbben főzve esszük. Fontos tudni, hogyan főzd, hogy megőrizze az állagát, a színét és az ízét.

Hogyan főzd a zöldbabot, hogy szép maradjon?

A zöldbab főzése igazán egyszerű. Sokan kívülről fújjuk, de vannak, akik csak most kezdik, és még nem ismerik a trükköket. Nekik segítünk most pár könnyű lépéssel.

Először mosd meg, és vágd le a végeit. A főzési idő a színtől is függ. A sárgát – ami a leggyakoribb – elég 10 percig főzni, a lilát 7-15 percig, a zöldet 15-20 percig.

Nyitott edényben főzd meg, aztán szűrőbe szedd, és öblítsd le hideg vízzel. Ettől lesz szép ropogós és élénk színű. Kipróbálhatod a nagyi trükkjét is – csak egy apró hozzávaló kell hozzá.

Nagymama praktikája a tökéletes zöldbabhoz

A nagymamák egy kis cukrot szórtak a főzővízbe. Fél kiló babhoz elég egy teáskanálnyi. Ez segít megtartani a zöldség szép, élénk színét, amitől még gusztább lesz. A cukorban lévő szerves savak csökkentik a víz pH-értékét. Már egy kevés is elég, hogy stabilizálja azt. Így lesz igazán szép, zöld vagy sárga bab a tányérodon.