Hírek, tippek, érdekességek.
A vanília igazi trópusi kincs, varázslatos illattal és gazdag múlttal. Ez a luxus fűszer régen annyira értékes volt, hogy minden termelő külön jelöléssel látta el. Ma már te is könnyen beszerezheted otthonra. A boltok polcain viszont nemcsak vaníliát, hanem vanillint és vaníliaport is találsz. Vajon miben különböznek, és melyik illik legjobban a konyhádba? Hogyan készül …
Tejszín habosítása egy üvegben Sokan azt hiszik, hogy a tejszínhabot nem lehet elkészíteni speciális eszközök nélkül. Pedig van egy nagyon egyszerű módszer, ami megcáfolja ezt, és tökéletesen működik. A megfelelő alapanyag kiválasztása A legfontosabb a tejszín zsírtartalma. Legalább 33%-os zsírtartalomra van szükség ahhoz, hogy igazán jó legyen az eredmény. A hőmérséklet is döntő szerepet játszik …
Még egy egyszerű tükörtojást is könnyű elrontani – ráadásul pillanatok alatt. A lépések sorrendje, a hőmérséklet és a megfelelő zsiradék kiválasztása mind döntő szerepet játszik. A világhírű séf, Billy Parisi most elárulja, hogyan készítsd el a tökéletes tükörtojást úgy, hogy a fehérje puha és hófehér legyen, a sárgája pedig kellemesen folyós maradjon. A módszere csak …
A kés hagymába áztatása – miért csinálják ezt a profik? Ha figyelsz egy menő étterem konyhájában, érdekes dolgot láthatsz: a séfek közvetlenül vágás előtt hagymalevet kennek a késre. Ez elsőre furcsának tűnhet, de van mögötte teljesen logikus ok. Ennek a trükknek tudományos alapja van. Amikor a hagymát vágod, a sejtekből olyan enzimek szabadulnak fel, amelyek …
Ha van étel, ami minden magyar szívében ott van, az a húsleves. Ott gőzölög a vasárnapi asztalon, illata betölti a házat, és már attól is megéhezel, ha csak a fedőt megemeled. De van egy dolog, ami miatt még a legbékésebb családokban is kitörhet a levesháború: Le kell önteni az első vizet a húsról, vagy sem? …
A zöldséglevesben túlfőzött kelbimbó emléke örökre megmarad, ezért jobb, ha ezt nem ismétled meg.Számtalan más módja van annak, hogyan készítsd el ezeket a kis káposztákat.Ha puha, ízletes és kellemes illatú kelbimbót szeretnél, cseréld le a vizet egy jól ismert tejtermékre. A kelbimbó nagyon értékes zöldség, amit a rossz főzési szokások tettek hírhedtté.Ha túl sokáig főzöd …
A kétszeri sütés titka Sokan észrevették már, milyen nagy a különbség az éttermi és az otthoni sült krumpli között. Az éttermekben aranybarna, ropogós héjú, míg otthon gyakran lapos és íztelen lesz. A titok nem az olaj minőségében vagy valamilyen különleges fűszerben rejlik. A különbség abban van, hogyan kezeled hővel a burgonyát. A profik módszere Az …
Kell-e szitálni a lisztet sütés előtt? Sok süteményreceptben szerepel, hogy szitáld át a lisztet. A nagymamáink mindig komolyan vették ezt a lépést. Úgy döntöttünk, utánajárunk, tényleg kötelező-e ez a művelet, vagy nyugodtan kihagyhatod. Mikor muszáj átszitálni a lisztet A szitálás célja, hogy eltávolítsa az esetleges szennyeződéseket és csomókat. A szitálás különösen fontos, ha a lisztet …
Így ellenőrizd az olaj hőmérsékletét hagymával Sokan kerülünk abba a bosszantó helyzetbe, hogy a serpenyő forrónak tűnik, mégsem sül át rendesen az étel, és zsíros marad. Szabad szemmel szinte lehetetlen megállapítani, hogy az olaj elérte-e a megfelelő hőmérsékletet, ha nincs kéznél hőmérő. A profi szakácsok már régóta tudják a biztos megoldást erre a gondra. A …
Néha elég egy egyszerű fotó ahhoz, hogy felforgassa a közösségi médiát.Pontosan ez történt, amikor egy netező megosztott egy képet egy furcsa fémtárgyról, amit egy bolhapiacon talált.Valami vasból készült szerkezet, karral és egy furcsa lyukkal az oldalán.Mondhatni, első pillantásra senki sem tudta, mire való ez a cucc…Pedig igazi darabja volt a nagymamák mindennapi életének. Egy rejtélyes …