Hírek, tippek, érdekességek.
A hagyma pirítása a legtöbb konyhában alaplépés. Gyakran ezzel indul a gulyás, sok sűrű mártás vagy egy jó húsétel elkészítése. Elsőre egyszerűnek tűnik, mégis elég egy pillanatnyi figyelmetlenség, és az aranybarna hagyma helyett kesernyés, megégett darabok kerülnek a serpenyőbe. A rutinos szakácsok viszont ismernek egy apró trükköt, ami gyorsít a folyamaton, és az ízen is …
Az igazi halászlé több egy egyszerű levesnél, saját karaktere van, és odafigyelést igényel az elkészítése. Nem mindenki tud kristálytiszta, gazdag ízű levet főzni úgy, hogy a haldarabok közben puhák maradjanak. Sokan megszokásból fedő alatt főzik a halászlét, aztán csalódnak a végeredményben. A tapasztalt halászok és szakácsok ismernek egy régi szabályt, amit nemzedékről nemzedékre adnak tovább. …
Ezek a trükkök engem is megleptek és feldobtak, mert kiderült, hogy még a nagy cékla is gyorsabban elkészülhet, mint a kisebb darabok. Az egyik módszert korábban is használtam, így főzöm a babot és a borsót is. A másikra teljesen véletlenül jöttem rá. Először kételkedtem, aztán kipróbáltam, és tényleg működik. Ráadásul ésszerű magyarázat is van rá. …
A sertésszelet a magyar vasárnapi ebéd biztos pontja. De te is tudod, hogy a klasszikus, háromlépcsős panírnak van egy gyenge pontja, a zsemlemorzsa úgy viselkedik, mint egy szivacs. Pár perccel azután, hogy kiveszed a serpenyőből, gyakran elveszíti az állagát, megszívja magát zsírral, és a várt roppanás helyett egy nehéz, „megülős” fogás kerül a tányérra. Ha …
A tojás pucolása elsőre gyerekjátéknak tűnik, aztán amikor a héjjal együtt a fehérje fele is lejön, gyorsan elszáll a lelkesedésed. Talán ezért bukkan fel annyi praktika az interneten, hogyan lehet a héjat gyorsan leszedni úgy, hogy a tojás sima felülete ép maradjon. Most megmutatom a „poharas” módszert is, ami nálunk abszolút kedvenc. Ha tojáskrémet készítesz …
Tökéletes süteményrecept Talán te is azt gondolod, hogy minden sütemény elkészítése rengeteg időt vesz igénybe. Most viszont megmutatjuk, hogyan készíthetsz villámgyorsan sós palacsintát, ami pillanatok alatt elfogy az asztalról. Összetevők tojás – 1 db;cukor – 1 evőkanál;kefir – 350 ml;só – egy csipet;főtt tojás – 1 db;zöldhagyma – egy csokor;sült csirkemell – 150 g;liszt – …
A tökéletes rizs aránya. Sokaknak ismerős a rizsfőzés körüli bosszúság. Néha a pergős köret helyett ragacsos massza vagy összetapadt csomók kerülnek a tányérra. Úgy tűnhet, mintha lehetetlen lenne jól elkészíteni ezt az egyszerű alapételt, pedig a konyhai szakértők szerint igenis van rá biztos módszer. A legfontosabb az 1:2 arány betartása. Ez azt jelenti, hogy egy …
Ennek az egyszerű fogásnak az ízét és illatát könnyedén feldobhatod, ha teszel bele egy elsőre szokatlannak tűnő hozzávalót. A legtöbben a krumplit a megszokott módon főzik, víz, só, aztán várakozás. A profi szakácsok szerint viszont még ez az alapétel is új karaktert kaphat, ha egy váratlan dolgot dobsz a fazékba. Ez az összetevő nem alakítja …
Mielőtt kibélelnéd a tepsit sütőpapírral, két gyors dolgot érdemes megtenned vele. Utólag hálás leszel érte. A sütőpapír rengeteget könnyít a konyhai munkán, ezért lett ennyire népszerű világszerte. Régebben egyszerűen kivajazták a tepsit, amit utána el kellett mosni. A sütőpapírral a mosogatás jóval gyorsabb és egyszerűbb. A vastagabb sütőpapírt többször is használhatod. Hogyan válassz jó sütőpapírt? …
Van néhány tipp, ami elsőre magától értetődőnek tűnik, de biztos akad köztük olyan is, amiről eddig nem hallottál, pedig jól jöhet a konyhában. Bízom benne, hogy még egyszerűbbé teszik a mindennapokat. Az alufólia és a sütőpapír évtizedek óta alapdarab a konyhában. De vajon tényleg jól használod őket? Néhány tanács számodra is teljesen természetes lehet, de …